6 момантаў, якія трэба ведаць пры куплі халадзільнай вітрыны для тортаў

Пры куплі тортавай халадзільнай вітрыны асаблівай увагі заслугоўваюць наступныя моманты:
Выразны попыт: па-першае, дайце зразумець, ці трэба вам выстаўляць тарты або мус. Калі гэта мус, не забывайце выбіраць халадзільную вітрыну з дыяпазонам тэмператур ад 0 да 5 градусаў, у той час як тэмпературны дыяпазон звычайных шаф для тортаў на рынку складае ад 2 да 8 градусаў.
Паветранае астуджэнне або прамое астуджэнне: рэкамендуецца выбіраць шафы для торта з паветраным-астуджэннем, таму што прамое астуджэнне лёгка паліць вадой, і будзе шмат кандэнсату. Халадзільныя кампаненты паветранага-астуджэння знаходзяцца ўнізе. Пасля таго, як халоднае паветра апускаецца, халоднае паветра выдзімаецца ўверх праз вентылятар, звычайна паветра ўсмоктваецца ззаду і выкідваецца спераду. Шафы з-паветраным астуджэннем звычайна маюць функцыі асушэння і ўвільгатнення. Калі патрабуецца дадатковая плата, гэта можа быць махлярствам.
Ваганні тэмпературы: усе халадзільныя прадукты не могуць дасягнуць пастаяннай тэмпературы. Тэмпература будзе вагацца паміж самымі высокімі і самымі нізкімі тэмпературамі. Гэта прынцып астуджэння. Таму, калі ласка, не думайце памылкова, што ў халадзільнай шафе пастаянная тэмпература.
Матэрыял халадзільнага трубаправода: халадзільны трубаправод павінен быць медным, уключаючы выпарнік і кандэнсатар. Гэта вельмі важна для эфекту астуджэння і даўгавечнасці.
Выбар шкла: розніца паміж загартаваным шклом і незагартаваным шклом насамрэч невялікая. Загартаванае шкло больш бяспечнае, але эфект адлюстравання і майстэрства могуць быць не такімі спелымі, як звычайнае шкло. Пярэдняе шкло павінна быць абсталявана правадамі антизапотевания, так як шкло схільна запацяваннем пры вялікай розніцы тэмператур. Калі дазваляюць умовы, лепш за ўсё абраць вітрыну без палёў з правадамі адагрэву спераду і зверху, што дасць лепшы эфект.
Выбар кампрэсара: Выбар кампрэсара таксама вельмі важны. Імпартныя кампрэсары, вядома, лепш, але і па цане будуць значна даражэй. Айчынныя кампрэсары такіх брэндаў, як Dongbei, Neon, Spolan таксама вельмі добрыя, з надзейным якасцю і вельмі нізкай верагоднасцю выхаду з ладу, у асноўным адзін з дзесяці тысяч.